Aus dem Archiv: Eichsfelder essen gern Brot

Veröffentlicht von Thomas Schuster in Thüringen · Dienstag 25 Nov 2025 · 1:00
Tags: Bäckereien, und, Brot

„Im Bezirk Erfurt gibt es gegenwärtig ein Backwarenkombinat, eine Konsumbäckerei, vier Produktionsgenossenschaften, drei HO-Backwarenbetriebe und 590 private Betriebe des Bäckerhandwerks, die die Versorgung: der Bürger mit Back- und Konditoreierzeugnissen sichern. 1982 stellen Sie laut Plan über 75.000 Tonnen Roggenbrot, rund 33 Kilotonnen Weizenbrot und Weizenkleingebäck Sowie 10.000 Tonnen Spezial- und Diätbrot her. Einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch an Roggenbrot gibt es in den Kreisen Heiligenstadt, Worbis und Bad Langensalza.“